Heideschapen lopen altijd op de hei of in heidegebieden. Het is een speciaal schapenras. Ze zijn uitermate geschikt om helemaal in de natuur te leven.

Onze leverancier voor de heideschapen is De Grazerie Landschapsbeheer te Kootwijkerbroek. Gert van de Bor brengt de levende dieren zelf naar slachthuis SHV in Veenendaal, waar ze op een respectvolle, diervriendelijke wijze worden geslacht. Wij halen de geslachte dieren zelf op bij het slachthuis en verwerken ze van kop tot staart in onze slagerij. Alles wordt gebruikt of bestemd; dit mede uit respect voor de schepping.

Ze krijgen geen bijvoer en geen medicijnen. Er wordt geen kunstmest gestrooid in het gebied en er worden geen pesticiden gebruikt tegen onkruid en dergelijke. Echt puur natuurvlees: 100% grasgevoerd! Ze krijgen alleen een kuur tegen wormen. Dat is gebruikelijk voor dieren die onder deze omstandigheden leven. Ze kunnen ook verplicht (vanuit de overheid) gevaccineerd zijn tegen Q-koorts. We proberen zoveel mogelijk vlees te verkopen van ongevaccineerde schapen (afhankelijk van de leeftijd en of ze gelammerd hebben).

Het vlees is vrij mager en heel vol van smaak. Het gaat een beetje richting wild. Het ziet er ook donkerder uit dan normaal lamsvlees. Het is absoluut niet sterk van smaak.

Dit vlees is zuiver en licht verteerbaar. Er zijn genoeg mensen die rundvlees niet kunnen verdragen, maar goed reageren op schapenvlees. Het proberen waard.

Als u slechte ervaringen heeft met eerder lamsvlees in restaurants bijvoorbeeld, dan zou u dit vlees eens moeten proberen. Probeer maar eens een biefstuk of ander mager vlees.

De specifieke smaak van vlees zit vooral in het vet van het dier; dus mager vlees is neutraler van smaak.

Kijk in onze webshop voor het ruime aanbod heideschapenvlees: biefstuk, hamburgers, gehakt, shoarma enzovoort.