Slagerij van der Geer

Graaskalkoen

Graaskalkoen.

Deze kalkoenen worden gehouden door onze boer Holtslag te Hall. Hij houdt ook de Graaskippen voor ons.

Deze kalkoenen lopen altijd buiten in het gras en krijgen uitsluitend puur natuur bijvoer. Ze eten dus gras en bijvoer;ze krijgen absoluut geen medicijnen. 

Deze kalkoenen hebben wat donkerder vlees en geelig vet als gevolg van de dierhuishouding. Het vlees lijkt veel op kippenvlees; het is iets steviger. De smaak is niet te evenaren met regulier kalkoenvlees; hier zit nog echt ouderwetse vleesmaak aan. Dat komt door het buitenhouden,graseten en het bijvoer. En het vlees is steviger. Dit wordt weer ouderwets kalkoen eten.

De dieren worden in de zomer & herfst geteeld en worden 1 tot 2 keer per jaar geslacht. Ze worden op een repectvolle diervriendelijke wijze geslacht. Rond de eindejaarsperiode proberen we altijd wat kleinere dieren te slachten met geslacht gewicht van 4-10 kilo voor de verkoop van hele kalkoen(anders passen ze niet in de oven)

De rest van de kalkoenen worden geslacht als ze wat zwaarder zijn en gaan dan versneden & geportioneerd de diepvries in.

Het is wat exclusiever vlees;het is beperkt op voorraad.

Echt de moeite waard om te proberen!

Deze foto's zijn genomen bij de boer op het erf. Ze lopen los op de boerderij en in de tuin/grasland.

Contact