Slagerij van der Geer

Maine Anjou Graasrundvlees grasgevoerd

Maine Anjou Graasrund

Maine Anjou is Frans runderras dat bekend staat om zijn bijzondere zuivere vleessmaak. Het vlees bevat wat meer intermoleculair vet wat de lekkere ouderwetse volle rundvleessmaak veroorzaakt.

Door dit vet bakt het vlees ook lekker bruin en krijg je een lekkere jus. Daarnaast is dit vet van grasgevoerde koeien ook nog eens goede voeding voor je lichaam. Belangrijke voedingstoffen worden opgeslagen in het vet bijv. vitamine A & D.

Deze runderen lopen altijd in natuurgebieden in Nederland; dag en nacht. Ze zijn 100 % grasgevoerd; echt puur natuurvlees dus!!!!

Enkele gebieden zijn:De duinen van Ameland,uiterwaarden Arnhem,Overijssels landschap Dalfsen,natuurgebied Slochteren & het Reestdal.

Ze leven helemaal in het wild. Ze krijgen dus geen bijvoer en medicijnen. Er wordt geen kunstmest gestrooid en niet gespoten met pesticiden tegen onkruid e.d..

De runderen die wij verwerken worden geleverd door André Woertink,veehandelaar te Balkbrug. Hij haalt de dieren op bij de boer of terreinbeheerder en ziet zo de leefomstandigheden.Hij vervoert zelf de dieren naar het slachthuis SHV te Veenendaal. Daar worden de dieren rustig op diervriendelijke manier geslacht,uitgebeend en gevacumeerd. Daarna wordt het vlees bij onze slagerij bezorgd. We versnijden dus het vlees zelf tot gewenste snit. Alles wat aan het dier koe zit(dus ook organen,vet,botten ed.) verkopen/verwerken we in onze slagerij. Dit mede uit respect voor de schepping; niets weggooien. Alles heeft een bestemming. Zodoende kunnen we dus 100% garanderen wat voor rundvlees we verkopen en hoe de dieren gehouden zijn.

Het zijn meestal ossen die geslacht worden. Een os is een gecastreerde stier. Aangezien de helft van de kalveren die geboren worden een stier is en vrouwtjes nodig zijn om de kudde op peil te houden blijven de meeste stieren over. Als een stier gecastreerd wordt gaat die vrouwelijke eigenschappen ontwikkelen in het vlees wat structuur,malsheid,vetheid. ed. Zodoende krijg je superkwaliteit vlees. 

Dit is dus een duurzame oplossing voor het overschot aan stieren. Af en toe slachten we ook een koe als die beschikbaar is en geslacht moet worden.

Hieronder enkele foto's van dieren die we verwerkt hebben. Altijd 100% grasgevoerd!

 

Contact